Паста з індичкою, баклажаном і кабачком в томатному соусі

Ще одна ідея на тему пасти – доволі ситна і з ароматом грилю. Для вегетаріанського варіанту цієї пасти просто не додавайте індичку.

Для приготуванням нам знадобиться:

• Філе індички (невеликий шматочок, грам 300-400);
• Баклажан – 1 штучка середнього розміру;
• Кабачок (або цукіні) - 1 штучка середнього розміру;
• Макарони (я взяв великі мушлі, щоб побільше соусу і начинки позалазило всередину);
• Pomodori pelati –консервовані очищені від шкірки томати у власному соку – 1 банка;
• Томатний соус з базиліком;
• Сухе біле вино;
• Каперси;
• Приправа прованські трави;
• Оливкова олія;
• Свіжий базилік для декору;
• Сіль, перець.

Почнемо приготування:

• Розрізаємо баклажан і кабачок скибочками вздовж на 4-6 частин;
• Баклажан кладемо окремо і щедро солимо, даємо йому полежати для того, щоб сіль витягнула гіркоту, поки баклажан не пустить сік;
• Добре розігріваємо сковорідку-гриль;
• Нарізаємо філе індички тонкими смужками, солимо, перчимо, додаємо трошки олії;
• Підсмажуємо шматочки філе до легкої скоринки;
• Ставимо воду для макарон на плитку і як тільки вона закипить, вкидаємо макарони, підсоливши воду і додавши декілька крапель олії; відварюємо до стану al dente;
• Далі підсмажуємо на сковорідці гриль скибочки кабачка, попередньо змастивши їх олією;
• Віджимаємо з баклажану руками сік, змащуємо олією і підсмажуємо на сковорідці після кабачка;
• Коли кабачок і баклажан готові, нарізаємо скибочки поперек на великі шматки;
• Розігріваємо глибоку сковорідку, вкидаємо туди підсмажене філе індички, нарізані баклажан і кабачок, додаємо подрібнені рomodori pelati (можна подрібнити вручну, а можна легенько в блендері, але щоб шматки томатів було видно), каперси, трошки білого вина, томатний соус, прованські трави і на легенькому вогні даємо трошки потомитися декілька хвилин;
• Перемішуємо начинку та соус з макаронами;
• Викладаємо на тарілку та прикрашаємо свіжим базиліком;
• Готово!

Смачного Вам від KULIKCOOK!