Мариноване філе лосося

Інколи так буває, що вся суть страви у її простоті. Мінімум свіжих натуральних інгредієнтів, природнє поєднання складових і автентичний смак. Натхнення буває зовсім поруч.

Для приготування цієї легкої закуски з філе лосося (яка ще довго нагадуватиме Вам про свіжий літній морський вітерець) нам знадобляться прості речі:

• Свіже філе лосося (грам 500-600 на дві великі тарілки закуски; саме свіже, не слабосолене і не копчене);
• Білий винний оцет;
• Оливкова олія;
• Лимон;
• Зубочок часнику;
• Каперси;
• Петрушка (більше для декору);
• Морська сіль;
• Свіжомелений перець.

Починаємо приготування:

• Філе лосося гострим ножем відділяємо від шкіри (якщо воно було на шкірі, як у мене);
• Нарізаємо філе тонкими скибочками (старайтеся робити це поперек волокон і під гострим кутом, так шматочки будуть краще триматися купи);
• Нарізаємо часник напівпрозорими пластинками;
• Викладаємо в посудину один шар лосося, солимо, викладаємо декілька пластинок часнику, натираємо трохи лимонної цедри, зверху поливаємо оцтом та оливковою олією;
• Викладаємо кожен новий шар аналогічним чином, поки не закінчиться лосось. Потім доливаємо оцту та олії, щоб рідина покрила філе;
• Закриваємо посудину кришкою і ставимо в холодильник мінімум на 3-4 години, а краще на ніч;
• Перед подачею викладаємо філе лосося на тарілку, посипаємо порубаною петрушкою, розкидаємо каперси, поливаємо оливковою олією та витискаємо декілька крапель лимонного соку. Подаємо зі скибочками лимону;
• Готово!

Смачного від KULIKCOOK!