Салат з овочами-гриль та рікотою

Смачний, свіжий літній салат з ароматом грилю. Сподобається і вегетаріанцям.

Інгредієнти прості:

• Рукола;
• Баклажан;
• Червоний солодкий перець капі;
• Фіолетова ялтинська цибуля;
• М’яка рікота;
• Оливкова олія, густий бальзамічний соус;
• Сіль, перець.

Готуємо:

• Розрізаємо баклажан скибочками вздовж на 4-6 частин;
• Кладемо баклажан окремо і щедро солимо, даємо йому полежати і пустити сік, щоб зникла гіркота;
• Перець нарізаємо товстими скибочками;
• Цибулинку розрізаємо навпіл і лишаємо їй хвостик, щоб вона трималася купи;
• Віджимаємо баклажан від соку;
• Заправляємо овочі оливковою олією, бальзамічним соусом, солимо та перчимо;
• На грилі чи сковорідці-гриль підсмажуємо овочі;
• Миємо та просушуємо листочки руколи, викладаємо на тарілку;
• Підсмажену цибулину розрізаємо на великі шматки;
• Зверху на руколу викладаємо овочі-гриль;
• Чайною ложкою робимо з рікоти кульки (як з морозива) і викладаємо їх зверху на салат;
• Заправляємо оливковою олією та густим бальзамічним соусом;
• Готово!

Смачного Вам від KULIKCOOK!