CRAFT vs PUB. Рецензія

Зовсім нещодавно я відкрив для себе новий заклад на Подолі. Якщо ви любите крафтове пиво так, як люблю його я, то вам сюди. Називається він CRAFT vs PUB (а взагалі – просто Крафт Паб). Знаходиться за адресою Нижній Вал 37/20, але знайти його досить складно, перший раз я просто пройшов повз і не помітив. Вхід – це сходи у підвальне приміщення і вивіска схована під навісом над цими сходами. Ось їхня сторінка у Facebook www.facebook.com/craftvspub/?fref=ts, в якої є і практична функція – тут анонсуються новинки пива, які підключають на розлив. Працює паб з 16 до опівночі з понеділка по четвер та в неділю, а в п’ятницю і суботу – з 16 до 2 ночі.

Складається заклад із двох залів, один зі столами і диванчиками, інший – з високими столами і стільцями. Центральне місце навпроти входу займає барна стійка, де власне розливають те, для чого тут всі і збираються. Інтер’єр простий, у стилі «loft» (як це зараз модно казати). Ще присутній ефект «тільки після ремонту» і трохи не вистачає затишності, але це відчуття проходить після одного чи двох келихів пива. У обидвох залах є  екрани (хоч і не надто великі), на яких транслюють футбол (особливо актуально це було під час Євро 2016). При вході ви, ймовірно, зустрінете Тимура – власника пабу, якого часто можна застати біля барної стійки. Обслуговування – це декілька барменів/офіціантів, але якщо людей не надто багато, то вони встигають і пиво налити і про меню розповісти.

Почнемо з найголовнішого – з пива. Тут його аж 17 кранів (звичайно, підключають їх по мірі необхідності і наявності попиту). Асортимент розливного пива на кранах постійно змінюється, хоча є ряд більш-менш постійних позицій. Ви знайдете пиво невеликих крафтових пивоварень як з України, так і з інших країн. У вечір п’ятниці були доступні 4 сорта пива Varvar -  Golden Ale, Milk Stout, IPA і Hopfen Weiss (поціновувачі знають це творіння Василя Микулина, яке ви мали можливість спробувати на фестивалях вуличної їжі на Платформі, на Лісопилці на лівому березі Києва, в Syndicate beer & grill та в інших місцях), три сорта пива від Collider Brewery (Артем Старіков, Андрій Кисіль) – Mozambique, SpeedBall і That very Indian, два сорта з Криворізької пивоварні White Rabbit – IPA та Machete Stout, крафти Kunstflug Summertime з Павлограду та F*ck Like Chocolate Rabbit від K&F Brewery із Запоріжжя, а також два сорта польського крафту від Browar Artezan - Nutcracker і Mera IPA.

Розібратися у всій цій різноманітності вам допоможуть офіціанти-бармени або ж сам Тимур. Але трохи теоретичних знань ніколи не завадить, тому перед походом в паб ви можете почитати Вікіпедію, щоб розуміти позначення, які вказуються навпроти кожного пива: O.G. – Original Gravity – початкова щільність пива (читаємо тут - http://en.wikipedia.org/wiki/Gravity_(alcoholic_beverage)),IBU – International Bitterness Units – гіркота (читаємо тут - http://beer.wikia.com/wiki/International_Bitterness_Units) та Alc. – Alcohol – вміст алкоголю, з цим все зрозуміло.

Щодо моїх власних вподобань, то я зупинився на Varvar IPA, Browar Artezan Mera IPA та Collider Brewery Mozambique. Ціни на українське пиво – 40-45 грн. за 0,3 л. та 50-55 грн. за 0,5 л., на польське – 65-75 грн. за 0,4 л.

З асортиментом пива ви можете ознайомитися на барі, де на чорних дощечках крейдою написано, яке пиво зараз стоїть на кранах. Вам також запропонують меню на одну сторінку з переліком доступного пива та їжі. Якщо так трапилося, що у вашій компанії є люди, які не хочуть пива чи не можуть пити, то для них є три види віскі та безалкогольні напої (наприклад, вишневий сік). Доступне і крафтове пиво в пляшках, але його асортиментом я не цікавився (та й навіщо, коли такий вибір пива на розлив). Можна взяти пиво на розлив з собою, на доріжку, так би мовити.

Тепер поговоримо про кухню. В меню є незрозумілі (але креативні і з гумором) назви, тому буває важко додуматися, що ж це за страва. На допомогу знову приходять офіціанти-бармени. Закусок до пива небагато, але вони варті вашої уваги. Є свиняча грудинка, три Нагана (не питайте, що це, я не пам’ятаю), куряче філе в пластівцях, чебуреки з бараниною та зі свининою/яловичиною XXL (це такий гумор, далі зрозумієте чому), юна фрі (очевидно, що картопля), Баски не Хаскі (карпачо з хаскі, жартую, також не пам’ятаю, що це), тапас фрі, цибулю взірвали фрі, свиня і курка єдині та в’ялили & різали. 

Ми зупинили свій вибір на свині та курці, які єдині (75 грн.), на взірваній цибулі (35 грн.), чебуреках XXL з бараниною (75 грн.) та на юній картоплі (35 грн.). Замовлену їжу приготували досить швидко. Подача цікава – на дощечках з натуральної  деревини, застелених папіром. Дуже автентично. Свиня та курка – це нарізка з в’яленої свинини (щось на зразок прошуто/хамону шматочками правильної товщини) та підкопченої курки із сухариками та перцевим соусом. Взірвана цибуля – це ціла цибулина, м’яка і ніжна всередині, засмажена у фритюрі до хрусткої скоринки із часниковим соусом. Чебуреки – це маленькі-маленькі чебуречки у фритюрі з легким вершковим соусом із зеленню. Слід особливо похвалити соуси. Це не просто «змішайте майонез/кетчуп/гірчицю у різних пропорціях». Видно, що люди доклали до них зусиль. Особливої уваги заслуговує картопля, яка виявилася зовсім не фрі, а маленькою, ще зовсім юною картопелькою, засмаженою у фритюрі. Вона була особливо ніжною і просто танула у роті. Єдине зауваження – м'ясо в чебуреках здалося мені недостатньо просмаженим, але це загалом не зіпсувало враження від страви. 

Вибір страв в меню досить обмежений. Оскільки заклад відкрився відносно нещодавно, то я підозрюю, що меню ще будуть доопрацьовувати і, ймовірно, розширювати. Я б з радістю побачив у ньому декілька яловичих стейків, які чудово пасуватимуть до крафтового пива. 

Загалом я приємно вражений цим місцем. Раніше, щоб отримати це все, мені доводилося їхати на Лісопилку на лівий берег, яка далеко і їхати туди не дуже зручно, до того ж вибір там обмежується лише пивом їх власного виробництва. Тепер я отримав це все і навіть більше на моєму улюбленому Подолі. Тішить те, що люди вкладають у свою роботу душу, і це помітно. Невеличкі мінуси зовсім не псують загального позитивного враження. І чомусь у мене є передчуття, що з часом це місце ставатиме тільки краще. Тому я з радістю раджу його всім фанатам крафтового пива.