Паста з цукіні з соусом з фети та в’ялених томатів

Для приготування цієї літньої, легкої вегетаріанської пасти нам знадобляться:

• власне макарони;
• 1 цукіні;
• фета (грам так 150);
• в’ялені томати в оливковій олії (декілька дольок);
• м’ята;
• петрушка;
• оливкова олія;
• сіль (я використовую морську, «свіжомелену», спробуйте!);
• свіжомелений перець.

Починаємо готувати, весь процес займе не більше 20 хвилин.

• Ставимо на плитку воду для макаронів, підсолюємо її;
• Ріжемо цукіні на тонкі смужки, заправиляємо їх оливковою олією, солимо, перчимо;
• Розігріваємо сковорідку-гриль до високої температури і підсмажуємо смужки цукіні з обох сторін;
• Готуємо соус. В блендері перемелюємо фету з листям петрушки, м’яти, порізаними на шматочки в’яленими томатами та оливковою олією;
• Відварюємо макарони до стану al dente, зливаємо воду;
• Додаємо готовий соус та підсмажений цукіні до макаронів, перемішуємо;
• Викладаємо на тарілку, прикрашаємо подрібненою петрушкою.

Смачного Вам від KULIKCOOK!